Сіз ертегілердегі жасартатын алмалардың шынымен бар екенін білесіз бе? Оларды қызыл ет алма деп атайды, біз бүгін ол туралы сөйлесеміз. Толығырақ…
Алғашқы қызғылт және қызыл балдыры бар алмаларды И.В.Мичурин тапқан болатын. Оңтүстік сорттардың жақсы аязға төзімділігіне, олардың өркендердің, жапырақтардың, гүлдердің және тіпті кішкентай алманың балдырларың күлгін түсіне қол жеткізген ғалым, оларды Недзвецкий алма ағашымен кесіп өтті. Нәтижесінде қызыл түсті, қызыл балдыр және тіпті қызыл тұқымдар бар бірнеше сорттар пайда болады. Алма ағаштарының қызыл балдыр сорттары өте көп, селекционерлер жаңа сорттарды дамытуды жалғастыруда, бірақ олардың барлығы бірқатар ерекшеліктермен біріктірілген:
- ішінде қызыл балдыр бар;
- салмағы шамамен 200 грамм болатын дөңгелек жемістер;
- ағаш қызыл гүлдермен басқа сорттарға қарағанда кеш гүлдейді;
- сақтау кезінде жемістер тәтті болады;
- жылы өңдеу кезінде жемістер өздерінің ерекше түсін жоғалтпайды;
- ағаш, жас жапырақтар, гүлдер қызғылт немесе ашық қызыл түсті болады;
- көшеттердің өсуі мен дамуының барлық фазалары баяу және кейінірек жүреді.
Қарапайым сорттарға қарағанда антиоксиданттардың 40% артық болуына байланысты оларды жасартатын алма деп атайды. Бұл ағзадағы қартаю процесін бәсеңдететін заттар. Сонымен қатар, ғалымдар қызыл балдыр алмалары темірдің, калийдің, кальцийдің, биологиялық белсенді заттардың, соның ішінде жеміс балдырларын бояйтын антоцианиндердің жоғары құрамымен ерекшеленетінін дәлелдеді. Антоцианиндер қабыну процестеріне көмектеседі, антидиабетикалық әсерге ие, жүрек-тамыр жүйесі патологиясының ықтималдығын азайтады, мидың белсенділігіне оң әсер етеді.
Олар сондай-ақ белгілі бір дәрежеде алманың ерекше дәмін анықтайды, көптеген сорттар- аздап тартылған, жидек дәмі бар.
Бас ботаникалық бақ коллекцияда алма ағаштарының қызыл түсті сорттарының болуымен мақтана алады. Академик А.Д. Жанғалиев атындағы генофондты қорғау және жеміс өсімдіктерін интродукциялау зертханасының қызметкерлері қызыл балдыр алма ағашының бес түрін өсірді, олар керемет дәмімен және ала-қызыл балдырмен ерекшеленеді.
Сіз «жасартатын алмаларды» жеп көрдіңіз бе?
