Ал сіз Қазақстанда макромицентті саңырауқұлақтардың 1000-нан астам түрі өсетінін білдіңіз бе, олардың 200-і жеуге жарамды, бұл ретте тек 40 түрі ғана жейді? Улы саңырауқұлақтар Алтай мен Солтүстік Қазақстанда өседі. Бірақ бұл қалған саңырауқұлақтар қауіпсіз дегенді білдірмейді. Алматыда жиналған саңырауқұлақтармен улануға болады, кейде тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Біз бүгін осындай қауіпті саңырауқұлақтардың бірі туралы сөйлесетін боламыз. Толығырақ…
Ирек тісті лепиота (лат. Lepiota cristata) - шампиньон тұқымдасының жеуге болмайтын саңырауқұлағы (Agaricaceae). Лепиотаның басқа атаулары-тарақ қолшатыры немесе күміс балық деп аталады. Бұл биіктігі 4 см — ге дейін кішкентай саңырауқұлақ, қақпақтың диаметрі 2-5 см, қалпақшалары ақ, жас саңырауқұлақтарда күмбезге ұқсайтын дөңес. Ортасында қоңыр түйнек бар, одан қоңыр-ақ таразылар тарақ түрінде бөлінеді, демек тарақ атауы. Саңырауқұлақтың жұмсағы жұқа, ақ, жағымды дәмі мен жағымсыз иісі бар. Аяғы 4 см-ге дейін өседі, аяғында сақина бар, бірақ піскен кезде ол жоғалады.
Ирек тісті лепиота Солтүстік жарты шарда, аралас және кең жапырақты ормандарда, шалғындарда, тіпті көкөніс бақтарында өседі. Біздің Ботаникалық бақта да кездеседі. Саңырауқұлақ жеуге жарамсыз, улы болуы мүмкін. Батыс еуропалық анықтауыштарында ол улы деп саналады. Осы топтың басқа түрлерімен ұқсастығына қарамастан, оның тағамдық құндылығы да, кез-келген түрдегі сіңімділігі де жоқ. Кездейсоқ тамақтану құсу мен диарея, іштің ауыруы, құрысулар және бас аурулары түрінде көрінетін ауыр улануға әкеледі. Бұл саңырауқұлақтың құрамында улы заттар ғана емес, ол организмге теріс ұзақ мерзімді әсер ететін радионуклидтер жинай алады. Радионуклидтердің жоғары дозалары жасушаларды өлтіреді, олардың бөліну процесін тоқтатады, ДНҚ-ны зақымдайды. Тәжірибесіз жинаушылар оны жеуге болатын саңырауқұлақтармен шатастыра алады. Сондықтан микология және альгология зертханасының ғылыми қызметкерлері саңырауқұлақтарды жинау кезінде тағы да мұқият болуды сұрайды. Егер саңырауқұлақтың сіңімділігіне күмән туындаса, оны жинамаңыз.
