Цитрус тұқымдасының ең көне өкілдерінің бірі – цитронмен танысыңыз. Оны ерекше пішінді жемістері мен күшті хош иісі арқылы оңай тануға болады.
Цитрон (лат. Citrus medica) — Руталар (Rutaceae) тұқымдасына жататын Цитрус (Citrus) туысының көпжылдық өсімдік түрі. Бұл өсімдік — мәңгі жасыл ағаш немесе ірі бұта, жапырақтары қалың, жылтыр, ал гүлдері ірі, ақ түсті, қызғылт реңкті болып келеді. Гүлдері қанық, таза цитрустық хош иіс бөледі және көбіне жемістерімен қатар бір мезгілде пайда болады.
Цитронның жемістері ірі, сопақша немесе домалақ, беті кедір-бұдырлы болады. Лимон мен апельсинге қарағанда, олардың жұмсағы мен шырыны өте аз. Есесіне қабығы өте қалың, майлы әрі ерекше хош иісті. Оны аспаздықта цукат, тосап, ликер дайындауда, сондай-ақ парфюмерияда және дәстүрлі медицинада пайдаланады. Цитронның жұмсағы қышқыл немесе қышқылтым-тәтті, сәл ащылау, шырындылығы төмен болғандықтан, оны жаңа күйінде сирек тұтынады, көбінесе кондитерлік өндірісте қолданады.
Ежелгі замандарда цитрон жемістері жәндіктерге қарсы табиғи құрал ретінде пайдаланылған — хош иісті қабығы күйе мен басқа да зиянкестерді үркіткен.
Ал сіз цитронның дәмін татып көрдіңіз бе?
